Ogórki kiszone, kwaszone i małosolne są także wskazane w przypadku tych, którzy zakończyli niedawno antybiotykoterapię. Czy zielony ogórek podnosi cukier? Indeks glikemiczny ogórka jest niski i wynosi 15, w związku z tym mogą włączyć go do swojej diety osoby chore na cukrzycę. Czy ogórki kiszone podnoszą poziom cukru we krwi? Diabetyk może jeść jarzyny o niskim IG, takie jak: awokado, brukselka, cukinia, cebula, cykoria, fasolka szparagowa, grzyby, kiszona kapusta, ogórki, oliwki, seler naciowy, bakłażan, zielone liście, papryka, rzodkiew. Ogórki pokrój na mniejsze części. Wodę podgrzej, rozpuść w niej sól i cukier. Imbir i czosnek pokrój w plasterki. Kolendrę i oregano posiekaj. Układaj ogórki ciasno, dodawaj przyprawy, posypuj płatkami chili i zalewaj. Są dobre już po jednym dniu, z czasem nabierają głębszego smaku. Ser halloumi - skąd pochodzi i jak smakuje. Ponadto ogórek zawiera dużo wody (prawie 97 proc.), dzięki czemu pomoże ugasić pragnienie w upalny dzień. Poza tym działa moczopędnie, dlatego poleca się go w chorobach nerek i infekcjach układu moczowego, a także pomaga oczyścić organizm z toksyn. Jednak to niejedyne właściwości ogórka. Ogórki kiszone są wyjątkowo pyszne i do tego bardzo zdrowe. Świetnie nadają się jako przekąska czy dodatek do mięs, są również składnikiem wielu potraw. Oczywiście najlepsze są te przyrządzone własnoręcznie i według starej sprawdzonej receptury, bo dobrze zakiszone mogą stać w piwniczce przez wiele miesięcy i nie stracą Ogórki kiszone dobrze jest trzymać w 6-8 procentowym roztworze soli. Przykładowo na 920 ml wody dajemy 80 g soli (czyli w 1000 g roztworu, 8% stanowi sól, a 92% woda). Najprościej jest dodać łyżkę soli do litra wody. Dodanie odrobiny cukru zwiększa wytwarzanie kwasu mlekowego w procesie fermentacji. Woda do zaprawy powinna być zdatna Wybór miękkich lub chrupiących ogórków zależy od indywidualnych preferencji smakowych. Bez względu na to, czy wybierasz miękkie czy chrupiące ogórki kiszone, możesz cieszyć się ich wyjątkowym smakiem i korzyściami zdrowotnymi. Czy to kwestia rodzaju ogórków? Ogórki kiszone są popularnym dodatkiem do wielu potraw. Przepis na ogórki kiszone na zimę zalane gorącą zalewą, bez pasteryzacji. Składniki: świeże ogórki gruntowe. czosnek, chrzan, baldachy kopru, czarny pieprz, gorczyca. Zalewa do ogórków kiszonych na zimę: 2,5 łyżki soli kamiennej niejodowanej na 1 l wrzącej wody. Wybrać zdrowe, nieuszkodzone, świeżo zerwane ogórki podobnej W ten sposób ogórki kiszone wspomagają trawienie i wzmacniają odporność organizmu, podczas gdy warzywa konserwowe są po prostu smaczne. Oznacza to, iż nie wykazują żadnego dodatkowego pozytywnego wpływu na organizm. Warto zauważyć też, że, jako że są zamarynowane w marynacie zawierającej cukier, same są jego źródłem. Wiele zmian w diecie wymaga podwyższone stężenie kreatyniny. Produkty zakazane i zalecane nie są jedynymi wskazówkami. Umiarkowanie należy spożywać także produkty z pełnego ziarna, podroby, pieczywo razowe, napoje gazowane oraz nasiona roślin strączkowych takich jak groch, fasola, ciecierzyca, soczewica. CxeN. 31 odp. Strona 1 z 2 Odsłon wątku: 31308 11 października 2013 22:08 | ID: 1028231 Zamiast po otwarciu być twarde, są miękkie i rozpadają się w rękach- jak rozgotowane kluchy! Nie wiem, co źle zrobiłam- doświadczone gospodynie domowe- podpowiedzcie, bo na pomoc to już za późno A może dostało się powietrze do nich? Taki mają biały nalot na skórce... Która schodzi, jakby grzybice miały :-p, 1 Sonia Poziom: Pełnoletnia Zarejestrowany: 06-01-2010 16:15. Posty: 112846 11 października 2013 22:13 | ID: 1028233 Za stare ogórtase były... 2 Marietka Poziom: Maluch Zarejestrowany: 29-01-2012 21:55. Posty: 28005 11 października 2013 22:15 | ID: 1028235 nawozu za duzo.. swoja droga ciekawe jak moje... 3 Joaśka35 Poziom: Starszak Zarejestrowany: 11-06-2010 18:03. Posty: 8329 11 października 2013 22:17 | ID: 1028236 może za dużo dałaś soli do zalewy???? no chyba ,że tak jak twierdzi gosposia pełną gębą za stare ogórki,chociaż nigdy nie słyszalam o starych ogórkach...hehehe 4 Sonia Poziom: Pełnoletnia Zarejestrowany: 06-01-2010 16:15. Posty: 112846 11 października 2013 22:20 | ID: 1028238 Joaśka35 (2013-10-11 22:17:16) może za dużo dałaś soli do zalewy???? no chyba ,że tak jak twierdzi gosposia pełną gębą za stare ogórki,chociaż nigdy nie słyszalam o starych ogórkach...hehehe Aja słyszałamŁ:)_ Aga nie bedę się wypowidać bo mnie TU nie chcą:) Hahahahh 5 Sonia Poziom: Pełnoletnia Zarejestrowany: 06-01-2010 16:15. Posty: 112846 11 października 2013 22:21 | ID: 1028239 Joaśka 35 jest ekspertem, niech udzeili odpowiedzi:) Ostatnio edytowany: 11-10-2013 22:22, przez: Sonia 6 Kamila2010 Poziom: Niemowlak Zarejestrowany: 14-06-2010 23:25. Posty: 10745 11 października 2013 22:32 | ID: 1028241 za stare ogórki i pewnie źle zakręcone zakrętki-niedawno cały słój kiszonych przez to wywaliłam-też miały biały rozpadały się w dłoniach. 7 Malwina. Poziom: Starszak Zarejestrowany: 18-04-2012 17:23. Posty: 3153 11 października 2013 22:40 | ID: 1028244 też tak miałam, małż twerdzi, że za mało soli. 11 października 2013 22:47 | ID: 1028246 Na pewno sprawdzę kolejny słoik- niedługo :) 11 października 2013 22:48 | ID: 1028248 A o starych ogórkach również słyszałam 10 Sonia Poziom: Pełnoletnia Zarejestrowany: 06-01-2010 16:15. Posty: 112846 11 października 2013 22:56 | ID: 1028251 Jak słoik stoi na słoiku to tez takmoże być... \ja mam małą komórkę i tak się dzieje.. 11 Alina63 Poziom: Niemowlak Zarejestrowany: 26-01-2010 19:21. Posty: 18946 12 października 2013 08:06 | ID: 1028291 mi zawsze wychodziła "paćka " , dlatego kiszone ogórki kupuję w sklepie ... 12 października 2013 08:51 | ID: 1028296 Aga przypuszczam, że miałaś ogórki nieźle dużo nawozu powoduje takie zbyt pełno nałożyłaś i pod wpływem zakiszania pokrywka się uniosła. A sprawę ustawiania słoika na słoik da się na pierwszą warstwę słoików położyć karton i można ustawiać kolejne tak już kilka lat bo też miejsca amortyzuje uderzenie o pokrywkę. 12 października 2013 09:28 | ID: 1028310 Anna Kruszyńska (2013-10-12 08:51:07) Aga przypuszczam, że miałaś ogórki nieźle dużo nawozu powoduje takie zbyt pełno nałożyłaś i pod wpływem zakiszania pokrywka się uniosła. A sprawę ustawiania słoika na słoik da się na pierwszą warstwę słoików położyć karton i można ustawiać kolejne tak już kilka lat bo też miejsca amortyzuje uderzenie o pokrywkę. Też tak myślę... 12 października 2013 09:52 | ID: 1028321 Za dużo nawozu albo źle zakręcone słoiki. 15 Sonia Poziom: Pełnoletnia Zarejestrowany: 06-01-2010 16:15. Posty: 112846 12 października 2013 10:32 | ID: 1028337 Anna Kruszyńska (2013-10-12 08:51:07) Aga przypuszczam, że miałaś ogórki nieźle dużo nawozu powoduje takie zbyt pełno nałożyłaś i pod wpływem zakiszania pokrywka się uniosła. A sprawę ustawiania słoika na słoik da się na pierwszą warstwę słoików położyć karton i można ustawiać kolejne tak już kilka lat bo też miejsca amortyzuje uderzenie o pokrywkę. Dzięki za podpowiedź:) Dziś wypróbuję Twój pomysł:)) 12 października 2013 11:12 | ID: 1028346 baszka (2013-10-12 09:28:06) Anna Kruszyńska (2013-10-12 08:51:07) Aga przypuszczam, że miałaś ogórki nieźle dużo nawozu powoduje takie zbyt pełno nałożyłaś i pod wpływem zakiszania pokrywka się uniosła. A sprawę ustawiania słoika na słoik da się na pierwszą warstwę słoików położyć karton i można ustawiać kolejne tak już kilka lat bo też miejsca amortyzuje uderzenie o pokrywkę. Też tak myślę... Tylko my na naszej działce ani teściowa swoich nie nawozi... 12 października 2013 11:13 | ID: 1028349 aguska798 (2013-10-12 11:12:25) baszka (2013-10-12 09:28:06) Anna Kruszyńska (2013-10-12 08:51:07) Aga przypuszczam, że miałaś ogórki nieźle dużo nawozu powoduje takie zbyt pełno nałożyłaś i pod wpływem zakiszania pokrywka się uniosła. A sprawę ustawiania słoika na słoik da się na pierwszą warstwę słoików położyć karton i można ustawiać kolejne tak już kilka lat bo też miejsca amortyzuje uderzenie o pokrywkę. Też tak myślę... Tylko my na naszej działce ani teściowa swoich nie nawozi... A nie wstawiałam żadnych kupnych;-/ 18 Stokrotka Poziom: Pełnoletnia Zarejestrowany: 28-04-2009 15:58. Posty: 66128 12 października 2013 11:17 | ID: 1028352 A ja myślę że miały za ciepło. Stosuję metodę mojej mamy. Gdy tylko naszykuje słoiki od razu wynosi do chłodnej piwnicy i tam pomalutku sobie kisają. Są rewelacyjne! Moja mama dokłada jeszcze oprócz czosnku chrzanu liście dębowe i z wiśni no i koper , całe badyle. Ja dodaję jeszcze liście chrzanu na wierzch. 19 Marietka Poziom: Maluch Zarejestrowany: 29-01-2012 21:55. Posty: 28005 12 października 2013 11:22 | ID: 1028358 Anna Kruszyńska (2013-10-12 08:51:07) Aga przypuszczam, że miałaś ogórki nieźle dużo nawozu powoduje takie zbyt pełno nałożyłaś i pod wpływem zakiszania pokrywka się uniosła. A sprawę ustawiania słoika na słoik da się na pierwszą warstwę słoików położyć karton i można ustawiać kolejne tak już kilka lat bo też miejsca amortyzuje uderzenie o pokrywkę. dokladnie 12 października 2013 11:23 | ID: 1028359 Stokrotka (2013-10-12 11:17:48)A ja myślę że miały za ciepło. Stosuję metodę mojej mamy. Gdy tylko naszykuje słoiki od razu wynosi do chłodnej piwnicy i tam pomalutku sobie kisają. Są rewelacyjne! Moja mama dokłada jeszcze oprócz czosnku chrzanu liście dębowe i z wiśni no i koper , całe badyle. Ja dodaję jeszcze liście chrzanu na wierzch. Może być, nasza piwinica jest bardzo ciepła, ziemniaki nawet trzymamy u sąsiada w piwwnicy Ogórki kiszone – to chyba obowiązkowe przetwory w każdym domu co roku w sezonie ogórkowym. Nie wyobrażam sobie sezonu bez zaprawiania ogórków kiszonych, czy konserwowych :) One muszą być i koniec! :)Kiszone ogórki są przygotowywane przez nas co roku. Z resztą tak jak ogórki konserwowe, czy dżem truskawkowy – te przetwory muszą się po prostu znaleźć obowiązkowo w naszej piwnicy i nigdy nie jest ich za wiele ;)Ogórki kiszone mogłabym jeść codziennie, a teraz, kiedy niestety dopadła mnie cukrzyca ciążowa, to ogórki kiszone schodzą u nas praktycznie kilogramami ;) Najlepsze są ogórki kiszone z małych lub średnich ogórków. Te duże średnio nadają się do kiszenia. Ogórki kiszone najczęściej wykorzystujemy jako dodatek do kanapek oraz do zupy ogórkowej. Równie często lądują w sałatce jarzynowej, czy jako dodatek do śledzika na Boże Narodzenie i kiszone przepisStandardowo jeden rzut ogórków kiszonych przygotowuję z 2 kg ogórków kiszonych. Oczywiście na całą zimę przetwarzamy więcej ogórków, ale z tych proporcji zawsze korzystam i ewentualnie w razie potrzeby mnożę składniki :)Do przygotowania ogórków kiszonych z 2 kg ogórków gruntowych wykorzystuję 5 słoików o pojemności 810 ml. Z reguły do słoików układań średniej wielkości ogórki gruntowe. Duże ogórki przerabiam na sałatki, a małe ogórki na korniszony lub ogórki po zbójnicku. Te większe ogórki niestety mają już dużo pestkowego środka, przez co po ukiszeniu ogórki zrobiły by się miękkie i puste w środku – a tego lepiej ogórków kiszonych najlepiej wybierać ogórki dopiero co zerwane z krzaczka. Jeśli były zrywane wcześniej, to należy je namoczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 2-3 godziny. Ogórki powinny być twarde, jędrne i bez tym do przepisu na ogórki kiszone niezbędna jest woda, sól (najlepiej kamienna niejodowana – taka do przetworów), czosnek, korzeń chrzanu, koper wraz z baldachami oraz dodatkowo można użyć liści chrzanu, dębu lub wiśni. Niektórzy dodają jeszcze do ogórków kiszonych ziele angielskie i liście laurowe – ale moim zdaniem są one zbędne i ja ich nie dodaję. Zalewa do ogórków kiszonych jest banalnie prosta – to tylko woda i sól w odpowiednich proporcjach. Ja daję 2 płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej na 1 litr wody – będą to takie same proporcje jak dacie 1 czubatą łyżkę soli na 1 litr wody, ale stosowanie reguły 2 płaskie łyżki dla mnie jest lepsze, ponieważ płaska łyżka to płaska łyżka, a czubata może być różnie rozumiana :) Jeden zrobi mniej czubatą, a drugi bardziej pełną łyżkę – a z ilością soli też nie ma co przesadzać, bo zbyt słone ogórki kiszone też nie będą zimę najlepsze są ogórki kiszone w słoikach. Niektórzy robią je w plastikowych butelkach, aczkolwiek my zdecydowanie preferujemy słoiki. Oczywiście nie każda plastikowa butelka nadaje się do kiszenia ogórków. Do tego celu można używać jedynie pojemników z oznaczeniem PP (5), czyli polipropylen. Są one bezpieczne, obojętne i nie wchodzą w reakcję z żywnością w nich kiszone – Składniki: 2 kg małych ogórków gruntowych 1 średnia główka czosnku duży pęczek kopru z baldachami (lub w ilości jaką wolicie – im więcej kopru tym lepszy aromat ogórków) kawałek korzenia chrzanu – ok. 15 cm (można dać więcej, ale wtedy ogórki będą miały ostrzejszy smak) 2 litry wrzątku 4 płaskie łyżki soli kamiennej opcjonalnie: liście chrzanu, dębu, porzeczki lub wiśni (ale nie za dużo – wystarczy po 1 dużym liściu lub kilku małych) Przepis na ogórki kiszone: Przygotować 2 kilogramy ogórków. Najlepiej ze swojego ogródka lub postarać się kupić ogórki nienawożone od sprawdzonego sprzedawcy. Dobrze by było, gdyby to były sztuki średniej wielkości. Przed przystąpieniem do kiszenia, tak jak pisałam wyżej, warto namoczyć ogórki w zimnej wodzie przez 2-3 godziny, by były jędrne. Można ten etap pominąć o ile ogórki nie były zrywane o wiele wcześniej ani nie były zrywane w pełnym słońcu. Po namoczeniu ogórki należy umyć pod zimną, bieżącą wodą. Przepłukać też koper, chrzan oraz ewentualnie użyte liście. Następnie korzeń chrzanu obrać i pokroić na mniejsze kawałki, najlepiej na nie za grube paski, które oddadzą więcej smaku i aromatu. Pamiętajcie, że chrzan, poza tym, że nadaje ogórkom twardości, to od niego zależy również ostrość ogórków kiszonych. Więc jeśli nie lubicie mocno ostrych potraw, to lepiej nie przesadzać z jego ilością. Czosnek pozbawić łupinek, a następnie każdy ząbek zgnieść nożem (dociskając go na płasko, by nieco zmiażdżyć ząbek czosnku). Ewentualnie można czosnek pokroić na plasterki. Przygotować 5 czystych słoików o pojemności 810 ml każdy oraz 5 czystych i nieuszkodzonych zakrętek. Wszystkie powyższe produkty z listy składników podzielić na 5 równych części. Na dno słoika wyłożyć część kopru, część ząbków czosnku oraz część kawałków chrzanu. Następnie pionowo, jasną częścią ku górze powkładać ciasno ogórki do słoika. Można poukładać między ogórki pozostały koper, chrzan i czosnek, a na górę wyłożyć liście (opcjonalnie jeśli będziecie je używać). W ten sposób należy wypełnić wszystkie słoiki. Przygotować zalewę: w tym celu należy zagotować 2 litry wody i wsypać do niej cztery płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej do przetworów. Mieszać do czasu aż sól się dokładnie rozpuści. Przestudzoną wodą (może być letnia) wypełnić wszystkie słoiki z ogórkami. Zalewa powinna zakryć ogórki w całości. Słoiki z ogórkami kiszonymi mocno zakręcić i odstawić na trzy dni do pomieszczenia o temperaturze pokojowej (ale nie stawiać ich w słońcu, ma to być miejsce zacienione). Ogórków kiszonych nie trzeba poddawać procesowi pasteryzacji. Po 3 dniach (lub szybciej) w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej zakrętki powinny się zassać. Wtedy można przenieść ogórki do piwnicy. Smacznego!Domowe ogórki kiszone są gotowe do zjedzenia po około 2-3 wypróbować przepis na ogórki małosolne w słoiku i kamionce, które są już dobre do spożycia po około 2-3 dniach. UWAGA! Przez pierwsze dni kiszenia słoiki mogą syczeć, a solanka wyciekać ze słoików. Jest to całkiem normalny proces. Zakrętki od słoików powinny zassać się w przeciągu 3 dni od momentu zakręcenia. Dlatego też ogórki kiszone dopiero po 3 dniach przenoszę do piwnicy. Dłuższe ich stanie w temperaturze pokojowej jest niekorzystne, gdyż ogórki mogą napuchnąć pod wpływem wytwarzanego dwutlenku węgla, który będzie się kumulować w nich zamiast przechodzić do zalewy, przez co zrobią się też puste w ogórki robią się puste w środku? użyto zbyt dużych ogórków (przerośniętych) z dużą ilością nasion w środku ogórki były nawożone ogórki były zrywane na długo wcześniej przed kiszeniem lub były zrywane w pełnym słońcu, a następnie nie były wymoczone w zimnej wodzie, by odzyskać jędrność ogórki były po przygotowaniu źle przechowywane, np. na słońcu lub w zbyt ciepłym pomieszczeniu użyto za mało chrzanuZnacie jeszcze jakieś inne przyczyny ‘pustych’ ogórków kiszonych? Jeśli tak, to podzielcie się swoimi spostrzeżeniami w komentarzach pod tym wpisem :) Kiszone ogórki... się nie ukisiły? Wydaje się, że kisząc ogórki trudno coś zepsuć - przepis na kiszone ogórki jest banalnie prosty: wystarczy przygotować zalewę (1 czubatą łyżkę soli kuchennej na 1 litr wody), dodać przyprawy, koper, chrzan i oczywiście świeżo zerwane ogórki gruntowe. Jednak czasem okazuje się, że przygotowane kilka miesięcy wcześniej ogórki kiszone nie nadają się do jedzenia: są gorzkie, brzydko pachną lub zupełnie się nie ukisiły. W czym leży problem? Przyczyn może być kilka. Oto błędy popełniane podczas kiszenia ogórków, które mogą doprowadzić do katastrofy! Zobacz też jaką sól wykorzystać do kiszenia. Błędy przy kiszeniu ogórków - uważaj na nie! 1. Wykorzystanie ogórków złej odmiany, przenawożonych Nikogo nie powinien dziwić fakt, że podstawą dobrych przetworów jest produkt wysokiej jakości. To wcale nie oznacza, że nie posiadając własnego ogródka i plantacji ogórków nie możesz ich kisić. Dobre ogórki do kiszenia kupisz także na targu, jednak ważne jest, by plantator buraków nie przesadzał z nawozami (idealnie byłoby ograniczyć je do absolutnego minimum lub zrezygnować z nich). Do kiszenia dobrze nadają się ogórki tych odmian, które nie wykształcają wielkich nasion, wybierz warzywa z odmiany Śremski, Śremianin, Octopus lub Julina. Kwaszeniaki nie powinny też być przerośnięte ani posiadać zbyt dużej pustej komory w środku. Dobre ogórki do kiszenia poznasz też po tym, jak wyglądają w przekroju. Gąbczasta struktura i ciemnozielona skórka zdradzają, że ogórki są przeazotowane, a więc tego nawozu w trakcie uprawy było zbyt dużo. W ten sposób roślina wydała duży plon, niestety z reguły pozbawiony smaku. Źle lub wcale kiszą się ogórki z goryczką przy ogonku. Ponadto, przeazotowane ogórki zamiast się ukisić, zgniją. Pamiętaj jeszcze o jednym: kisząc ogórki nie mieszaj ze sobą warzyw z różnych odmian. 2. Zbyt długi czas przygotowania Proces kiszenia ogórków nie jest skomplikowany, dlatego warto wcześniej zgromadzić wszystkie potrzebne składniki. Ogórki nie mogą czekać na kiszenie zbyt długo, ponieważ natychmiast po zerwaniu rozpoczynają się procesy gnilne. To właśnie dlatego ogórki kupione w sklepie czy na targu są gorszym wyborem. Jeśli masz taką możliwość, kup ogórki prosto z pola i zalej je w słoikach nie później niż 8 godzin po zebraniu. 3. Niewłaściwa temperatura Na powodzenie całego procesu kiszenia duży wpływ ma temperatura. Zakręconych ogórków nie wynosimy od razu do piwnicy, ale przez 1 - 3 dni trzymamy je w temperaturze 22 - 23 stopni. Dlaczego? Zbyt wysoka temperatura spowodowałaby zbyt szybki rozwój bakterii, burzliwa fermentacja nie jest tutaj wskazana. Po upływie doby można przenieść słoiki do pomieszczenia o niższej temperaturze (najlepiej wstawić je do piwnicy, w której panuje temperatura w zakresie 12 - 18 stopni). 4. Użycie złej ilości soli i brak cukru Dodatek cukru jest istotny, zwłaszcza, jeśli zamierzasz przechowywać je dłużej. Do kiszenia najlepsza będzie sól kamienna niejodowana. Solanka powinna mieć stężenie 6 - 8%, ale pamiętaj, że jeśli ogórki w słoiku są ciasno ułożone, zmieści się mniej zalewy. 5. Brak właściwego przygotowania ogórków Kwaszeniaki trzeba nie tylko umyć (najlepiej szorując w zimnej wodzie szczoteczką), lecz także wymoczyć. Ogórki włóż do miski i zalej zimną wodą na godzinę. Do kiszenia także używaj twardej wody (dzięki temu ogórki nie zmiękną), wody nie należy wcześniej przegotowywać. 6. Zbyt duża ilość przypraw Przyjmuje się, że ilość przypraw użytych do kiszenia (koper, chrzan, czosnek, liście porzeczki, maliny) nie powinna przekraczać 3%. Jeśli użyjesz ich za dużo, popsują smak ogórków. Co ciekawe, wiele osób do kiszenia dodaje także przyprawy ziarniste i suszone, takie jak liść laurowy czy ziele angielskie. Miałoby to sens pod warunkiem, że zalewalibyśmy je gorącą wodą. W zimnej i lekko ciepłej nie uwolnią aromatów, jedynie goryczkę. Zobacz przepisy na przetwory z ogórków. Data aktualizacji: 27 grudnia 2021 Z pewnością każdy z nas słyszał kiedyś, że warto jeść kiszonki. Dlaczego rzeczywiście powinniśmy znaleźć w swojej diecie miejsce na ogórki kiszone? Jakie witaminy zawierają? Właściwości ogórków kiszonych Ze względu na zawartość bakterii kwasu mlekowego, ogórki kiszone to naturalny probiotyk. Oznacza to, że wzmacniają one odporność i wspomagają trawienie. A to nie wszystko! Dzięki temu, że ogórki kiszone kryją w sobie dużo błonnika, zapobiegają zaparciom. Zapewniają też uczucie sytości, co docenią szczególnie osoby będące na diecie – to dlatego, że ogórki kiszone są również niskokaloryczne. Dlaczego warto jeść ogórki kiszone? Przez to, że ogórki kiszone podlegają procesowi fermentacji, posiadają duże ilości witaminy C – jest jej aż dwa razy więcej niż w zwykłych ogórkach. Warzywa te zawierają również witaminę K,która reguluje gospodarką wapniową organizmu i wpływa na krzepliwość krwi. Ogórki kiszone są również bogate w witaminę A, która korzystnie wpływa na wzrok. Jedynym minusem kiszonych ogórków jest duża zawartość soli. Osoby z nadciśnieniem oraz te, będące na diecie niskosodowej, nie powinny więc spożywać ich w dużych ilościach. Jeśli jednak jesteśmy zdrowi, sięgajmy po kiszonki. Co ciekawe, moc witamin zawierają nie tylko same warzywa, ale również woda, w której się znajdują. Sok z ogórków kiszonych to doskonałe lekarstwo na kaca. Ogórki kiszone a kwaszone Kupując w sklepie ogórki kiszone, przeczytajmy dokładnie to, co jest napisane na opakowaniu. Możemy bowiem przez przypadek kupić ogórki kwaszone, które nie są tak zdrowe i wartościowe jak kiszone. Wszystko przez to, że kwaszenie nie jest naturalnie zachodzącym procesem. Niektórzy producenci wykorzystują w ten sposób niewiedzę konsumentów i uzyskują gotowy produkt szybciej, niż poprzez kiszenie. Jest on jednak niższej jakości. Ogórki kiszone będą świetnie smakować jako dodatek do kanapek, placków ziemniaczanych, gulaszu czy klusek z sosem pieczeniowym. Przyrządzimy z nich także wyśmienitą zupę. Czytaj: Kiszone buraki - właściwości, kalorie, witaminy Dlaczego warto jeść kiszonki? Naturalne sposoby na nadciśnienie Jakie witaminy ma kapusta kiszona? Czy ten artykuł był dla Ciebie pomocny? Dziękujemy za przeczytanie naszego artykułu do końca. Jeśli chcesz być na bieżąco z informacjami na temat zdrowia i zdrowego stylu życia, zapraszamy na nasz portal ponownie!

czy ogórki kiszone podnoszą cukier